Курси зефірна флористика

професійний практичний курс

10% знижка
навчання зефірна флористика
Звичайна ціна:
4778 грн
Ціна сьогодні:
4300 грн

Що ми будемо готувати

навчання зефірна флористика

Зефір

навчання зефірна флористика

Маршмелоу

навчання зефірна флористика

Мармелад

навчання зефірна флористика

Троянди

навчання зефірна флористика

Тюльпани

курс зефірні квіти

Хризантеми

курс зефірні квіти

Ранункулос

навчання зефірна флористика

Піони

навчання зефірна флористика

Бузок

Пропозиція діє:

годин
хвилин
секунд
Записатися на курс
Залишилось 5 місць за акцією

Обов'язково прочитайте програму навчання

Програма курсу "Зефірна флористика"

навчання зефірна флористика
Зефір

Теорія зефиру

  • Принципи роботи з агар-агаром

  • Технологія приготування зефіру

  • Інгредієнти

  • Інвентар

Приготування зефіру

  • Про яблучне пюре і сироп

  • Види приготування зефіру

  • Завитки

  • Зберігання

Рецепти

  • Ягідний зефір (манго-маракуя, чорна смородина, чорниця, журавлина-кориця, полуниця-ваніль)

  • Яблучний зефір

  • Кавовий зефір

навчання зефірна флористика
Виготовлення маршмеллоу

Що таке маршмеллоу

  • Принципи роботи з желатином

  • Технологія приготування маршмеллоу будь-якого смаку

  • Інгредієнти

  • Інвентар

Рецепти

  • Кокосові маршмеллоу

  • Малинові маршмеллоу

  • Ванільні

  • Троянда

навчання зефірна флористика
Мармелад

Виготовлення мармеладу

  • Види пектину та принципи роботи з цим желюючим агентом

  • Технологія приготування мармеладів на різних фруктових та ягідних пюре.

  • Вибір інвентарю

Рецепти

  • Мармелад манго-маракуйя

  • Апельсин з імбиром

  • Пряна вишня

  • Абрикос з лимоном

  • Малина-лічі

  • Лісні ягоди

навчання зефірна флористика
Зефірна флористика

Підготовка до зефірних квітів

  • Інструменти та матеріали для приготування зефірних квітів

  • Рецепт інвертного сиропу

  • Рецепт зефіру для квітів

  • Стабілізація, дозрівання та зберігання зефіру

  • Основні помилки у приготуванні зефіру

  • Фарби для зефіру. Таблиця складання кольору

  • Каркас букета

  • Оформлення каркасу у флористичну плівку

  • Опудрювання квітів

  • Встановлення квітів у букет

  • Підготовка букета до транспортування

  • Складання квітів у коробку

  • Техніка створення зефірних квітів

  • Огляд основних насадок

  • Рецепт білково-заварного крему для створення квітів

  • Створення квітів.

Троянди

  • Насадки для пелюсток та листя

  • Троянда

  • Троянда Остіна

  • Листя та зелень

  • Бутон

Тюльпан

  • Насадки для тюльпанів

  • Виготовлення тюльпанів

Хризантеми

  • Насадки для пелюсток та листя

  • Хризантеми

  • Жоржини

Бузок та ранункулюс

  • Ранункулюс

  • Бузок

  • Насадки

Півонії

  • Півонія махрова

  • Півонія з відкритою серцевиною

  • Насадки

Складання букетів.

  • Складання букета в кошику/коробці.

навчання зефірна флористика
Практичні заняття

  • На першому занятті Ви познайомитеся з інгредієнтами та інструментами для приготування зефіру.

  • Ви будете виготовляти зефір на яблучному та ягідному пюре. Виготовляти зефір різних форм.

  • Друге заняття присвячене приготуванню маршмеллоу та мармеладу.

  • Наступні три заняття повністю присвячені зефірним квітам і компонування їх у букетах.

  • Перед початком практичного заняття, слухачі купують продукти в магазині «Ультрамаркет», який знаходиться одразу біля навчального центру.

  • Вартість продуктів приблизно 40-50 грн на 1 практичне заняття.

  • Наприкінці заняття слухачі дегустують вироби та забирають їх додому.

Заняття відбуваються у навчальному центрі (теорія та практика). Форма одягу – кітель або фартух, головний убір.

навчання зефірна флористика
Навчання проводять викладачі-практики. Шеф-кондитери, технологи, кондитери з великим досвідом роботи
навчання зефірна флористика

Попелянська Тетяна Михайлівна

Кондитер-технолог. В даний час працює у фірмі «Трієс», ТОВ «Казка»

Записатися на курс навчання зефірна флористика

Чому
слухачі обирають наш центр?

навчання зефірна флористика

Сучасні рецепти

На курсах вчать виготовляти якісний зефір та робити з нього квіти.

навчання зефірна флористика

Якісний матеріал

Об'ємний та якісний навчальний матеріал з рецептів в особистому кабінеті слухача

навчання зефірна флористика

Зручний час навчання

Навчання проводиться у будні (пон-пт) за розкладом, з 9:30 до 12:30, з 12:30 до 15:30, з 15:30 до 18:30, з 18:30 до 21:30, можливий індивідуальний графік

навчання зефірна флористика

Розвиток кондитерів та підвищення кваліфікації.

Допомогаємо кондитерам підвищити кваліфікацію та стати більш затребуваним на ринку.

Характеристика «Курсів зефіру»

навчання зефірна флористика